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红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第1张

  红烧肉香糯可口、块块有型有款,色泽红亮,肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜,但说到红烧肉的做法,大家可能会觉得繁琐,尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步,其实红烧肉没想象的那么难,也没那么繁琐,每个人的做法不尽相同,只要能做的合口味,就是最成功的做法,今天教大家10分钟做红烧肉,食材简单﹑做法简单,即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。

  首先说说做红烧肉最重要的一点,选肉一定要选五花肉,其次还要带皮烹饪。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半,接下来只要把各种食材汇集在一起腌制,然后呢经历10分钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦,不动烟火,就能吃到香气诱人,色泽红亮,汁鲜味美的红烧肉,接下来一起学学吧~

  懒人版红烧肉

  原料:五花肉300克

  调料:酱油﹑冰糖﹑大桥鸡精、大桥料酒各适量,葱1段,生姜1块,大蒜4瓣,香叶1片,桂皮1小块,八角少许

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第2张

  【功效剖析】

  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血﹑滋阴润燥;对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  做法:

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第3张

  1. 将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻。

  2. 切成1cm左右的块状。

  3. 葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味。

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第4张

  4. 切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去。

  5. 放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。

  6. 放入适量料酒,起到去腥解腻的作用。

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第5张

  7. 放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色泽光亮。

  8. 倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调味的作用,又可起到上色的作用。

  9. 放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的。

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第6张

  10. 用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以。

  11. 将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内。

  12. 盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。

红烧肉的家常做法—懒人版红烧肉 红烧肉做法 第7张

  13. 放微波炉内,高火5分钟。

  14. 取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。可以使肉受热均匀,还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。

  15. 再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些,起到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红烧肉汤汁红亮,肉质鲜嫩。

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