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食补防寒首先羊肉汤(转载)

  食补防寒,首选羊肉汤

  寒冬饮食,在于食补与药补结合,增加热量,从而养肾防寒。

  药补可适当选择人参、黄芪、虫草、阿胶、当归、首乌、枸杞等滋阴潜阳、益气补血之品;食补可根据身体的阴阳气血偏盛情况,结合食物的性味,有选择地进食牛羊肉、鸡鸭肉、狗肉、甲鱼、鳝鱼等食物。

  “羊肉是寒冷时节温补的首选食物。常吃羊肉,不仅可以增加人体的热量,抵御寒冷,而且对一般虚寒性疾病有治疗和补益的效果。”林嬿钊最为推荐“当归生姜羊肉汤”,这也是《金匮要略》记载的一款经典温补药膳。

  当归生姜羊肉汤

  功效:祛寒宣脾、滋补气血。

  配料:羊肉300克,当归30克,生姜50克,黄酒、葱、盐各适量。

  做法:当归、生姜用清水洗净后顺切大片,羊肉去骨、去筋膜,焯去血水后晾凉,切条备用。先下羊肉后下当归和生姜,武火烧沸,去浮沫,改文火炖1.5小时至羊肉熟烂,加入适量黄酒、葱、盐即可。

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