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药补不如食补,养生炖品帮您摆脱亚健康!

  现代社会生活节奏越来越快,人们的压力也越来越大,出现亚健康的人群越来越多。导致亚健康的原因非常多,比如缺乏运动锻炼、不吃早餐、睡眠不足、一日三餐没有规律、饮食不节制等。很多人因此陷入肥胖(三高)、腰酸背痛、性功能下降、倦怠、注意力不集中、心情烦躁、失眠、消化功能不好、食欲不振、腹胀、心慌、胸闷、便秘、腹泻、感觉疲惫等等亚健康状态中,不知如何摆脱?

  亚健康是一种临界状态,处于亚健康状态的人,虽然没有明确的疾病,但却出现精神活力和适应能力的下降,如果这种状态不能得到及时的纠正,非常容易引起心身疾病。对某些亚健康状态人群,其本人甚至包括医生或周围的人都可能有意无意地采取了长期休养或长期服药的错误处理方法。无论是长期休养还是长期服药,都不能很好地解决问题。一个人如果长期不工作,会使他们担心自己的前途和收入,从而愈加不安,症状也就进一步恶化;而长期服药则可能导致药物中毒,应知是药三分毒啊。

  那要如何摆脱亚健康状态呢?笔者想把老家福建南靖山区传统上常用的养生食疗方式介绍给坛里的朋友们。笔者生在山里长在山里,是地道的“内山人”,从小就深切感受到山区人民食疗养生的科学性和合理性。为什么这么说呢?过去山区人民缺衣少吃,生病很少看医生的,多数情况下是上山抓把草药煎成药汤或者把家里晒好备用的山货炖汤来调理,尽管很少服用药物,但是山区人民却多能健康长寿。这里面的奥秘就在于山区人民更注重“食补”而不是“药补”。一来山区人民采用的山货食材多数既是中药又是补品,千百年来传承下来,没有什么毒副作用,而且大益身心;二来山区人民自采自晒自制不需要花费什么钱。那么都有哪些炖品让山区人民热衷于此道呢。下面笔者就简单介绍几种常见的山货炖品,这些炖品在福建南靖山区是基本上家家户户会做的。

  一、巴戟天土鸭汤

  巴戟天是生于森林中的多年生藤本植物,医药学家李时珍对本草评价甚高,在《本草纲目》中有详细记载。具有补肾壮阳、固精安神之功效。在闽台民间,巴戟天被视为山珍极品,素有“北方高丽,南方巴戟”之称,是一种天然佐餐炖料,与家禽、家畜、蛙类一起煲汤,口感甜润甘醇,百食不厌。其中“巴戟天土鸭汤”为经典佳肴。具体作法是取巴戟天50克左右,与土鸭(或猪排、鸭肉及其它家禽、家畜、蛙类等肉类)配合,酌量配水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖锅或其它盛器炖40分钟左右或更长时间,即可食用。

  二、虎尾轮童子鸡汤

  虎尾轮生于山野高坡上,是一种多年生草本植物,以花开似虎尾而得名。据记载,本草具有活血通络、理气和中、清热解毒、润燥解热之功效,与家禽、家畜、肉类、蛙类一起煲汤佐餐,其香气袭人,口感绝佳,“虎尾轮童子鸡汤”是风靡民间的营养食谱。虎尾轮分布于福建、广东、广西等地,其中出产于福建南靖的虎尾轮较佳。具体作法是取虎尾轮50克左右,与童子鸡(或猪排、家禽、蛙类等其他肉类)配合,酌量配水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖锅或其它盛器炖40分钟左右或更长时间,即可食用。

  三、蕨菜鸭肉汤

  蕨菜又名肾蕨、天鹅蛋、凤凰蛋,生于山岩、溪边、林下等阴湿处,多年生草本,根部常生有椭圆形肾状肉质块茎。据记载,本草具有滋阴补肾,化痰止咳,明目养颜,益皮肤、肝、肺、肾,治胃病的功效。肾蕨是南方山中野生的特产,本品用来煲鸭、煲猪骨、煲猪脚作为保健汤饮用,其色明味香,“肾蕨鸭肉汤”更是可口的营养食谱。福建南靖山区肾蕨遍地皆是,其出产的干品亦属佳品。具体作法是取蕨菜50克左右,与鸭肉(或猪排、鸭肉及其它家禽、家畜、蛙类等肉类)配合,酌量配水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖锅或其它盛器炖40分钟左右或更长时间,即可食用。

  四、土虫草田鸡汤

  土虫草学名草石蚕,是生长在高海拔河畔滩上的多年生草本植物,因其根茎形似“冬虫夏草”,故俗称“土虫草”,民间药医则称之为“甘露儿”。李时珍在《本草纲目》中有详细记载。具有解表袪风、清热解毒、清肺利湿、补虚健脾之效。与家禽、肉类、蛙类一起煲汤,其汤色清透,味香可口。“土虫草田鸡汤”堪称闻名营养食谱。具体作法是取土虫草50克左右,与田鸡(或猪排、、童子鸡及其它家禽等肉类)配合,酌量配水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖锅或其它盛器炖40分钟左右或更长时间,即可食用。

  五、七指毛桃猪骨汤

  七指毛桃生长于山顶林荫下,叶五至七裂,果似毛桃、属多年生桑科灌木植物。因七指毛桃的叶子比五指毛桃多两分叉,故称“七指毛桃”, 用之煲靓汤其味道和功效与五指毛桃相同,但又比五指毛桃更香功效更好。其功用可益气补虚、壮筋活络、清肝润肺、滋补养颜、防癌抗癌、延年益寿。民间历来有挖掘其根用来煲鸡、煲猪骨、煲猪脚作为保健汤饮用习惯,“七指毛桃猪骨汤”其诱人的椰奶香味和清澈汤色更显其独特风味。具体作法是取七指毛桃50克左右,与猪龙骨(或猪排及其它家禽等肉类)配合,酌量配水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖锅或其它盛器炖40分钟左右或更长时间,即可食用。

  看完这些大家可能觉得这些山货都是山里人家才有的,城里可不好买,事实确是如此,笔者自己作为福建南靖和溪镇的内山人,从小就在山里吃着这些山货长大,后来出门在外,山珍海味吃了不少,但是最想念的还是家乡的这些既可养生健体、又能大快朵颐的山货炖品,并常想将这些山货美食分享给大家,因此就在淘宝开了一间叫“开物堂”的小店,也算是为家乡特产做点宣传,淘宝网店,这里面有上面提到的养生炖品山货。

  福建南靖和溪镇地处福建最南端的高山盆地,地势较高,终年雾气缭绕,这里的植物得以更多地吸收日精月华,更多地受到溪涧雨露的滋润,因此可以说这些植物都是秉天地清气而生、承云水山风而长,故而更具养生价值,均系不可多得的良药补品。所谓“自古医食同源,药补不如食补”,用来形容这些山货再合适也不过了,所以,要摆脱亚健康,和溪山货是最合适的选择!

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