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10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了

1.当归:当归为伞形科植物当归的根。性味甘、辛,温。含有皂化部分中含棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸;不皂化部分中含β-谷甾醇等成分。具有补血和血,调经止痛,润燥滑肠的功效。适应于月经不调,经闭腹痛,癥瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便秘,赤痢后重;痈疽疮疡,跌打损伤等症。

做法:当归炖鸡、当归粥、归芪鸡等。每次用量5~15克。

10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了 药膳 第1张

2.肉苁蓉:肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉、迷肉苁蓉等带鳞叶的肉质茎,性味甘、酸、咸,温。含有微量生物碱等成分。具有补肾,益精,润燥,滑肠的功效。适应于男子阳痿,女子不孕,带下,血崩,腰膝冷痛,血枯便秘等症。

做法:肉苁蓉蒸鱼、肉苁蓉粥、肉苁蓉汤等。每次用量10~15克。

10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了 药膳 第2张

3.何首乌:何首乌为蓼科植物何首乌的块根。性味苦、甘、涩,微温。含有蒽醌类、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。具有补肝,益肾,益血,祛风的功效,适应于肝肾阴亏,须发早白,血虚头晕,腰膝软弱,筋骨痠痛,遗精,崩漏,久疟,久痢,慢性肝炎,痈肿,瘰疬,肠风,痔疾等症。

做法:何首鸟炖肉、何首乌粥、何首乌汤等。每次用量15~25克。

4.黄芪:黄芪为豆科植物黄芪和内蒙黄芪的根。性味甘,微温。含有多种氨基酸、苦味素、胆碱、甜莱碱、叶酸、蔗糖、葡萄糖醛酸粘液质等成分。生用,具有益卫固表,利水消肿,托毒,生肌的功效,适用于自汗,盗汗,血痹,浮肿,痈疽不溃或溃久不敛等症。炙用,具有补中益气的功效,适应于内伤劳倦,脾虚泄泻。脱肛,气虚,血脱,崩漏,气衰血虚等症。

做法:黄芪蒸鸡、黄芪汽锅鸡、芪蒸鹌鹑、归芪鸡等。每次用量15~25克。黄芪

10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了 药膳 第3张

5.党参:党参为桔梗科植物党参的根。性味甘,平。含有皂甙、微量泩物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、粘液质、树脂等成分。具有补中,益气,生津的功效。适应于脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛等症。

做法:党参汤圆、党参蒸鸡、党参粥等。每次用量15~25克。

10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了 药膳 第4张

6.郁金:郁金为姜科植物姜黄、莪术的块根。性味辛、苦,平。含有挥发油、姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素、姜黄酮、芳基姜黄酮、对-甲苯基-甲基羟甲基姜黄紫等成分。具有行气解郁,凉血破瘀的功效。适应于胸腹胁肋诸痛,失心癫狂,热病神昏,吐血,衄血,尿血,血淋,妇女倒经,黄疸等症。

做法:郁金粥、郁金韭汁饮、郁金姜汁饮等。每次用量5~15克。

7.马齿苋:马齿苋为马齿苋科植物马齿苋全草。性味酸,寒。含有大量去甲基肾上腺素、多量钾盐、二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分。具有清热解毒,散血消肿的功效。适应于热痢脓血,热淋血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,瘰疬等症。

做法:遇齿苋粥、马齿苋饮、大蒜马齿苋等。每次用量15~20克(鲜者100~200克)

8.乌梅:乌梅为蔷薇科植物梅的未成熟的果实。性味酸,温。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质等成分。具有收敛生津,安蛔驱虫的功效。适应于久咳,虚热烦渴,久疟,久泻,痢疾,便血,尿血,血崩,蛔厥腹痛,呕趾,钩虫病,牛皮癣等症。

10种常见中药,在家做药膳,新年有口福了 药膳 第5张

做法:乌梅饮、乌梅粥等。每次用量3~9克。

9.白果:白果为银杏科植物银杏的成熟种子。性味甘、苦、涩,平。含有少量氰甙、赤霉素,内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶,种皮含有毒成分、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。具有敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便的功效。适应于哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数等症。

做法:白果烧鸡、白果烧鸡、白果煮酒、白果煮蛋等每次用量5~15克。

10.药膳中药材(赤小豆):赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。性味甘、酸,平。含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。具有利水,除湿,和血排脓,消肿解毒的功效。适应于水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿等症。

做法:赤小豆煮鲤鱼、赤小豆饮、赤小豆粥等。每次用量15~50克。

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