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营养配餐小技巧

必须保证每日获得充足而不过量的能量和各种营养素。

食物是维持生命的源泉,能为人体提供各种营养素,而营养素有为人体供能,构成身体主要成分和维持人体生长、发育、生殖的作用。主要包括为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等六大类,近几年有学者提出可以把碳水化合物中的膳食纤维也单列为一类营养素。

让我们看看这些营养素主要分布在哪些食物当中:

1) 蛋白质:畜禽鱼蛋类、水产品、蛋类、豆及豆制品、奶及奶制品。

2) 脂肪:油、坚果类。

3) 碳水化合物:谷薯类、糕点及糍粑。

4) 维生素:谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。

5) 矿物质:谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。

6) 膳食纤维:蔬菜、水果、薯类。

7) 水:白开水、茶水、淡汤。

简单来说,合理营养就是把各种营养素都合理搭配日常饮食中,满足人们每日摄入的营养素数量和比例。

营养配餐小技巧 营养配餐 第1张

2.应保持各种食物和营养素的平衡。如三大产热营养素在总热量中所占的百分比分别是:碳水化合物55%~65%,蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%。在膳食总脂肪供能降至30%的前提下,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的供能分别是10%,即三者达到1:1:1。

3、合理分配三餐,如早餐占25%-30%,午餐占40%,晚餐占30%-35%。

4、合理的加工烹调可以减少营养素的损失,使食物具有良好的色、香、味等感官性状,促进吸收。清淡饮食,少油少盐。

营养配餐小技巧 营养配餐 第2张

5、注意食品安全,吃新鲜食物,食不过量。

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