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不含糖的食物有哪些?

导读糖是碳水化合物,既可分为可溶性糖和不溶性糖,又可分为单糖、低聚多糖和多糖,还可分为可消化性糖和难消化或不消化性糖。

糖是动植物中三大基础物质之一(另外两种是蛋白质和脂肪),在日常膳食中,来自糖的热量占60%~70%,那么,不含糖的食物有哪些?

不含糖的食物有哪些? 食材 第1张

不含糖的食物1、各种水

如果把水也看作是一种食物的话,在各种水中,如自来水,纯净水,蒸馏水,深井水,矿泉水等等,是没有糖的。

有一句广告语:“农夫山泉有点甜”,是说它的口感好,并不是说里面有糖。

不含糖的食物有哪些? 食材 第2张

2、各种加工食物

以动植物食物为原料,经过多个步骤制成的食物,各种蛋白质粉,如大豆蛋白质粉,乳清蛋白粉,胶原蛋白质粉等等;各种食用油,如菜籽油,花生油,黄油等等。

含有糖的食物由于糖是动植物中三大基础物质之一,因此,动物性食物和植物性食物中都含有糖。

不含糖的食物有哪些? 食材 第3张

1、含糖多的食物

糖主要是在植物性食物中,含量可以占干重的50%~80%,如五谷杂粮,豆类,薯类,水果和蔬菜等。

2、含糖较少的食物

在动物性食物中,含糖量较少,只占干重的2%以下,如鱼类,肉类,乳类,蛋类等。

3、产热量低的糖和非糖物质

(1)低聚糖类

各种低聚糖,如低聚果糖,低聚半乳糖,低聚木糖,低聚异麦芽糖,壳聚糖等。

不含糖的食物有哪些? 食材 第4张

(2)糖醇类(甜味剂)

各种糖醇,如木糖醇,山梨醇,甘露醇,麦芽糖酮,乳糖醇,赤藓糖醇等。

(3)非糖天然甜味剂

非糖甜味剂,就是不是糖,但有很强的甜味的物质,如甘草苷(甜度为白糖的100倍~500倍),甜菊苷(甜度约为白糖的300倍),阿斯巴甜(甜度约为白糖的150倍)等。

不含糖的食物有哪些? 食材 第5张

小结糖是碳水化合物,不含糖的食物有各种水、各种蛋白质粉和各种食用油;含糖较少的食物是动物性食物,植物性食物含糖较多。

如果喜欢吃甜食,又怕热量高或者怕引起血糖升高,可选择低热量糖类或非糖天然甜味剂。

我是60后食品人,专注食品科技,喜欢爬山。欢迎大家参与讨论留言,如果喜欢请关注,转发,收藏,点赞。

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