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章鱼小丸子调配方法?

水和面粉的比例:2:1 用料 面糊原料:低筋面粉100g,鸡蛋一个,纯净水200ml,泡打粉1/4小匙,生抽5克 馅心材料:章鱼、卷心菜 如果用章鱼烧粉,就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个 调味料:照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制),沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量 堂妈教你做章鱼小丸子的做法 1.章鱼爪清理干净,锅里烧开水,加点料酒放章鱼爪子进去烫一下,捞出来沥干水分,切成小丁。 2.沙拉酱和芥末酱 3.材料准备好,卷心菜包开,清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例,加一点清水烧开,再加入水淀粉水搅匀,加朗姆酒调匀成照烧汁 。 4.鸡蛋打散 5.加入适量清水顺时针搅匀 6.加入混合过筛的面粉 7.加一些朗姆酒,面糊过筛 8.静置半小时以上 9.面糊盛入小杯子里,丸子锅预热,用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油, 10.倒入面糊,大约7分满 11.加章鱼丁 12.再加入卷心菜丁,材料多加一些,要不然丸子不饱满。 13.用竹签把丸子翻转90° 14.然后再加一点点面糊 15.面糊加热成型,用竹签翻转丸子,反复将丸子反转烤至表皮金黄 16.正面多圆润

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