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肉丸汤怎么做?

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法,丸子是我们中华民族的一种独特食品,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,做出的丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味,也越来越注重清淡健康,下面就为大家分享一道不需要油炸,做出的丸子照样鲜嫩多汁,喜欢的朋友快来学习一下吧。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第1张

【西红柿肉丸汤】

1.首先我们准备洗净的番茄一个,打上十字花刀,放入热水中浸泡2分钟,外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁,准备泡发的木耳一小把切成小块备用。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第2张

2.猪肉200克剁成肉末,洋葱半个切成丁,生姜一小块切成姜末和肉末放在一起,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油5克提鲜,再打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉馅口感更嫩。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第3张

3.顺着一个方向搅拌上劲,让肉馅吸收料汁入味,这个搅拌过程要持续3分钟,打出肉馅的胶质,再放入一小把淀粉,继续搅拌至肉馅出浆,淀粉能够锁住肉馅中的水分,保持鲜嫩的口感。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第4张

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁和木耳,加入少许食盐多翻炒一会,充分炒出番茄的红汁,从锅边淋入适量清水开始调味。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第5张

5.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克搅拌均匀,开大火把汤汁烧开,汤汁烧开以后转小火,抓一把肉馅,在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第6张

6.轻轻晃动锅,防止丸子粘在锅底,保持小火煮3分钟左右,肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉,把汤汁收浓后即可出锅,把肉丸盛放在盘中,均匀浇上番茄汁、撒上香菜,再淋入少许芝麻香油美味即成。

肉丸汤怎么做? 冬瓜丸子汤的做法 第7张

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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