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冬瓜丸子汤的做法是怎样的?

冬瓜丸子汤的原材料有猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1个(约30克)。调味料有姜末1匙,姜片2片,香菜3克,料酒1匙,盐2匙,香油1匙。调味料有盐、鸡精各适量。做法是先将冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,少许盐搅拌均匀。汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,加入盐调味,最后放入香菜,滴入香油即可。

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