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冬瓜丸子汤要怎么做?

猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清

适量。

料酒1匙,姜末1匙,姜片2片, 盐2匙,香菜3克,香油1匙。

1. 冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片; 肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料 酒,少许盐搅拌均勻。

2. 汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火, 把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放 人锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻 推动,使之不粘连。

3. 丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入 冬瓜片煮5分钟,加入盐调味,最后放入 香菜,滴入香油即可。

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