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章鱼小丸子怎么做才能外脆内嫩?

  材料  主料:面粉125克,鸡蛋1个,水250克。  调料:生抽10ml,盐一点点,料酒10ml。  辅料:包菜半个,红萝卜半根,洋葱半个,章鱼2个,泡打粉1克,章鱼烧酱适量,沙拉酱适量。  做法  1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里,用打蛋器搅拌均匀无颗粒。  2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好,章鱼要先焯水。  3、模具稍预热一下,刷油,倒入一半面糊,放上菜和章鱼,再倒满面糊。  4、先翻转一半过来,再添点面糊。  5、全翻过来整理成圆形,每个丸子上面刷上油,不停的翻转,要用小火。  6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。  7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱,撒上紫菜和木鱼花就可以吃了,要趁热吃才好吃。

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