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街边丸子汤家常做法?

【青菜肉丸汤】

【制作食材】猪肉,生姜,小葱,食用盐,胡椒粉,鸡精,料酒,鸡蛋,淀粉,食用油,香油,青菜

【制作步骤】

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第1张

1、今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤,这样的肉丸做出来清清爽爽,劲道爽滑。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好,准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋,一小块生姜,两根小葱,适量的淀粉,一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉,鸡精,料酒,食用盐,香油和食用油就可以了。

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第2张

2、咱们先来处理一下猪肉,将准备好的猪肉清洗干净,剁成猪肉末,如果你准备的是现成的猪肉末,咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下,生姜切成尽可能碎的生姜末,然后再来切点葱花,也尽量切得碎一点。

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第3张

3、将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中,然后再向碗中加入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精,料酒,先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后,咱们再多次少量地加入清水,继续抓拌,抓到肉末比较黏稠的时候,咱们顺着一个方向将其搅拌上劲,等到抓干了水分之后再一次放入清水。

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第4张

4、向猪肉末中打入一个鸡蛋清,然后加入少量的淀粉,继续抓拌,抓到比较黏稠的状态之后,再向里面放上一点香油,继续搅拌,加入香油可以增加猪肉丸的香味,使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜,把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍,清洗完了之后捞出来沥干水分,放到一旁备用。

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第5张

5、先起锅烧热,然后再放入食用油烧热,然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水,再放上一点食用盐,胡椒粉,料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料,然后从虎口处挤出丸子,用一个勺子将其放到锅中,丸子尽可能挤得大小一致,这样它的受热就比较均匀且相等了,要不然出锅时有的熟了,有的却没熟。

街边丸子汤家常做法? 丸子汤的家常做法 第6张

6、用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫,要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜,然后搅拌一下,煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油,然后出锅装盘。

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