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长治丸子汤家常做法?

肉丸汤的用料

猪肉(肥瘦相间,过肥则腻、过瘦则柴) 青菜(各种可以做汤的菜皆可) 葱 姜 鸡蛋 胡椒 盐 生抽 淀粉

肉丸汤的做法步骤

步骤 1

材料来一张

步骤 2

猪肉剁碎

步骤 3

加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉

步骤 4

用力往一个方向搅,期间不断加些水,用力把水搅进肉糜里,这样的丸子最嫩

步骤 5

一锅水加片姜煮沸,关小火,用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里(下锅的丸子暂时不能用力碰,等它慢慢定型)

步骤 6

肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐,丸子熟透就可以开吃了。

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