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何大厨四喜丸子的家常做法?

四喜丸子寓意人生福禄寿喜四大喜事,食材:肉末,马蹄,鹌鹑蛋,鸡蛋香葱,姜,老抽,生抽 料酒,淀粉,小青菜

步骤:

1 将剁好的肉末放入碗里, 加入鸡蛋生抽老抽,姜丝搅拌均匀

2 加入水淀粉拌上劲

3 加入剁好的马蹄搅拌均匀,用手甩打肉末上劲

4 取肉末中间包煮熟剥好的鹌鹑蛋 ,包成大圆子

5 起锅烧油七分热时将丸子下锅炸到金黄捞出备用

6 起锅烧油将葱姜爆炒香放入丸子

7 倒入适量温开水大火煮开改中火炖二十分钟

8 放入小青菜收汁即可

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