Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

四喜丸子的正宗做法?

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。

四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

今天和大家分享一下四喜丸子的做法: 步骤阅读 .食材 猪肉馅 适量 鸡蛋 适量 莲藕 适量 油菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 葱姜 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 大料 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 步骤阅读 .2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

步骤阅读 .3 将肉馅团成丸子。

步骤阅读 .4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。

步骤阅读 .5 汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。

步骤阅读 .6 锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

步骤阅读 .7 锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。

步骤阅读 .8 锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。

步骤阅读 .9 汤汁浇在丸子上即可。

步骤阅读 .END注意事项 四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。

有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。

科考结果出来了,衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。

皇帝赏识其才智,便将他招为驸马。

当时正值张九龄家乡遭水灾,父母背井离乡,不知音信。

举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人接至京城。

喜上加喜,张九龄高兴之下,叫厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。

菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问其意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。

一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。

”张九龄听了哈哈大笑,连连称许。

又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。

”自此以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。

评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: