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四喜丸子怎么做家常红烧肉的做法

  四喜丸子怎么做 主料 香菇 20g 荸荠 6个 鸡蛋 1个 辅料 馒头 1个 葱 适量 淀粉 适量 食盐 适量 花椒油 20ml 排骨酱 10g 蚝油 适量 十三香 适量 芝麻油 5ml 姜 适量 酱油 适量 步骤

1。

  猪肉洗净去皮斩块。

2。将肉慢慢剁碎备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3。将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4。剁好的肉馅放入调料盆,加入清水,一个方向打匀上劲。

5。馒头去外皮,揉碎。

6。将揉碎的馒头粉放入调料盆,同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉,就减少淀粉的加入量,馒头粉比淀粉的口感好一些,肉丸口感比较绵软,适合老人和小孩。

7。

  将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8。带上一次性手套,将做好的肉馅制成大肉圆备用。

9。炒锅放足量的油,油有温热的时候,放入肉圆。 逐个放入肉圆炸制,注意控制油温,不能太高,因为肉圆大,难以成熟,以免造成外焦里生。

10。将葱、姜和香菇切丝备用。

11。炒锅放油少许,热锅炝葱姜丝,放入香菇丝翻炒。

12。加入能没过肉圆的水后,加入食盐、酱油开始煮肉圆。

13。

  至少将肉圆煮30分钟,可以看汤汁收和肉圆的情况,汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候,就可以了,勾少许淀粉水,放入炒锅内,汤汁滚开后,淋入明油出锅即可。

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