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何亮大厨四喜丸子的家常做法?

步骤1食材:猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。

步骤2西兰花洗净切小朵。

步骤3荸荠切碎。

步骤4姜切末,蒜切末、大葱切末。

步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀。

步骤6手上粘点水,取适量馅料团成丸子。

步骤7锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用。

步骤8锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出。

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