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四喜丸子的汤汁怎么做?

烹饪步骤

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第1张

步骤1

将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎,(我用的梅花肉肥瘦正好)放入容器内,并加入葱花末丶姜末丶蒜末丶鸡蛋1个、生抽酱油2勺、味极鲜酱油2勺,淀粉5勺丶1勺花椒粉丶半勺白胡椒粉2勺清水丶1勺盐

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第2张

步骤2

将容器内肉馅搅拌均匀,并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲(这样做出来的丸子很有弹性劲道)

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第3张

步骤3

锅内加适量油加热至七成热,(筷子放入油锅四周有细小的泡泡产生即七成热),将肉馅揉成肉丸,大小自己定,不要太小,揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道,之后下油锅,改小火炸制外面金黄酥脆即可(炸的时间以肉丸大小不同而适时掌握,一定炸熟阿)

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第4张

步骤4

炸好的丸子放在厨房用纸上待用

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第5张

步骤5

将配菜切片

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第6张

步骤6

将白糖丶醋丶酱油,姜丝,蒜末丶香油丶花椒粉放入碗中,各种调料的量依据个人口味自行掌握

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第7张

步骤7

锅内放少量底油将配菜翻炒几下

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第8张

步骤8

倒入调好的料汁,待其冒泡放入适量水淀粉勾欠,关火

四喜丸子的汤汁怎么做? 四喜丸子的家常做法 第9张

步骤9

将做好的汁浇到肉丸上即可摆盘完成

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