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春节餐桌上必上的一道菜“四喜丸子”有什么寓意?“四喜”指哪四喜?

你好,很高兴回答这个问题。四喜丸子属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。而我觉得四喜丸子就是吃胖了的肉丸子,做法和肉丸子几乎一致,大家一起看看是不是。

主料:猪五花肉或前腿肉500克。

配料:鸡蛋,山药,油,盐,料酒,鸡精,糖,白胡椒粉,八角,生姜,葱,淀粉。

做法:猪肉剁碎,不用太碎,太碎不好吃,山药切末,猪肉放山药末,料酒,鲜酱油,生姜末,葱泡的水,盐,油,鸡蛋两个,淀粉,顺时针搅拌上劲,顺一个方向使劲搅拌,待充分搅拌好,用手搓成四个大肉丸,然后油锅七成热,放锅中小火慢炸,这样使丸子定型,不容易破。炸至八成熟捞出。

准备干净的砂锅,锅底垫姜片和葱白,放四喜丸子,放鲜酱油,一点点老抽,一点点糖提鲜,一个八角,盐少许,加高汤或水,锅开撇去浮沫,小火烧40分钟左右,捞出四喜丸子放在碗中,捞出砂锅中的葱姜,八角,汤中加水淀粉勾芡,将汁淋在四喜丸子上,家常版四喜丸子做好了。

趁过年动手做做吧。祝大家福,禄,寿,喜。

春节餐桌上必上的一道菜“四喜丸子”有什么寓意?“四喜”指哪四喜? 四喜丸子的家常做法 第1张

春节餐桌上必上的一道菜“四喜丸子”有什么寓意?“四喜”指哪四喜? 四喜丸子的家常做法 第2张

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