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丸子怎么做?

说到丸子,就会联想到我最爱吃那一道「焦溜丸子」。焦溜丸子,属于鲁菜菜系。浓郁的汤汁裹在丸子表面,咬上一口,外焦里嫩,酥脆软糯集一身,香气四溢。再配上一碗飘香的大米饭,简直是一美,舌尖上的诱惑!

第一次吃到焦溜丸子是在便宜坊烤鸭店,其貌不扬的丸子却大有内涵,尝过一口,满口留香,百转千回。自从那一天,焦溜丸子便成了我心心念念的一道菜。也曾吃过其他饭店的焦溜丸子,但先入为主的便宜坊味道,让我无法忘却。

丸子怎么做? 丸子的做法 第1张

我家陈先生也是个地道的美食爱好者,他尝试着做了一次「焦溜丸子」,现在把方法分享给大家哦!1. 取适量肉馅,最好是五花肉现剁的哦!因为这样更香一些。将肉馅中放入甜面酱、香油、葱末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、少许料酒,沿着一个方向搅拌打匀,放入少许清水后继续沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。

丸子怎么做? 丸子的做法 第2张

2.手上抹少许油,用勺子取一勺肉馅放置左手掌上,然后不断用右手抓着肉馅摔向左手掌,来回数次,肉馅会变得紧致,然后团成光滑的丸子

丸子怎么做? 丸子的做法 第3张

3. 将盘子中放入淀粉,将团好的丸子在里面滚一下,滚好的丸子放在手上晃动几下,除去多余的淀粉,

丸子怎么做? 丸子的做法 第4张

4. 锅内倒油,油温六成热的时候讲丸子放入锅中小火炸,炸至金黄色捞出。控干油后再复炸一次。

丸子怎么做? 丸子的做法 第5张

丸子怎么做? 丸子的做法 第6张

丸子怎么做? 丸子的做法 第7张

5. 取少许炸丸子的油,放葱姜蒜爆香,取一个碗放入酱油,醋,糖,老抽,清水调成料汁,倒入锅中烧开。

丸子怎么做? 丸子的做法 第8张

6. 放入炸好的丸子均匀翻动,调适量的水淀粉倒入其中煮至浓稠,中火迅速裹上酱汁即可出锅。

丸子怎么做? 丸子的做法 第9张

丸子怎么做? 丸子的做法 第10张

丸子怎么做? 丸子的做法 第11张

好啦,外焦里嫩香浓四溢的焦溜丸子就做好了,我已经垂涎欲滴了!您还不快试试看?

丸子怎么做? 丸子的做法 第12张

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