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炸胡萝卜丸子的家常做法胡萝卜切成怎么样为好

  炸胡萝卜丸子

主料面粉100克 胡萝卜2根 玉米粉50克 鸡蛋2个

辅料玉米油适量 五香粉3克 食盐适量 姜适量 鱼露适量

炸胡萝卜丸子的做法

1。面粉和玉米粉称重

2。

  胡萝卜洗净

3。鸡蛋打开放入碗里,加入盐。五香粉、鱼露。姜末

4。胡萝卜去皮檫成细丝

5。充分搅匀成面糊

6。打入胡萝卜丝搅匀

7。锅烧热倒入玉米油烧7成热,开始放入胡萝卜面糊炸丸子,本来我是用手挤丸子的不方便拍照就用小勺代替了,不过也可以用小勺子的

8。

  下油锅里的丸子都飘在油上面并且油冒小泡泡就可以取出来了

烹饪技巧1、面粉里面加了玉米粉吃起来口感会很好并且炸的很酥脆;

2、和面糊的时候可以根据面糊的干湿情况决定是否添水,我有点添多了后来胡萝卜被盐杀出水就感觉有点稀了,胡萝卜丸子就不圆了;

3、如果看胡萝卜丝有点长可以用刀再切短点,炸的时候很容易弄得圆滑一点。

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