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四喜丸子怎么做猪蹄黄豆汤的做法

  材料

猪肉:500克;

鸡蛋: 1个; 面包糠: 30克;

姜:1块; 葱:1根; 酱油:2汤匙; 料酒:半汤匙; 食盐:1。

  5茶匙; 白胡椒:1/4茶匙; 白糖:1茶匙; 淀粉:3汤匙; 花椒:1茶匙; 八角:1个; 桂皮:1块; 色拉油:少许;

四喜丸子的做法

1

猪肉剁成猪肉馅,葱一半切成末一半切成小段,姜一半切成末,另一半切成片

2

把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中,沿同一个方向搅拌上劲

3

然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠,沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

4

将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子

5

锅中放入油,大火烧至7成热时放入丸子,改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

6

锅中留少许的底油,放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香

7

然后倒入适量的清水,大火烧开,水量能没过丸子的一半就行,不用太多

8

水开后,调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖,改小火慢慢炖40分钟

9

最后捞出丸子,用1汤匙淀粉加1汤匙的清水,勾芡淋在丸子表面即可。

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