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四喜丸子的做法

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第1张

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

By 眉眉健康厨房

用料肉末 800克荸荠 4个鸡蛋 1个生菜 适量淀粉 10克淀粉 5克蚝油 30毫升生抽 30毫升姜蒜末

做法步骤四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第2张

1、准备好所有的食材

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第3张

2、肉末中加入姜蒜末、马蹄碎、一个蛋清、一勺盐、10克淀粉搅拌均匀后,用筷子朝一个方向使劲搅打,直至肉末上劲

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第4张

3、然后将肉末团成4个大丸子

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第5张

4、鹅妈妈炒锅预热后,倒入植物油,加至6成热后,放入丸子小火慢炸

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第6张

5、炸至表面金黄酥脆后捞出沥油

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第7张

6、重新起锅预热后,加入植物油至产生油纹,倒入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第8张

7、倒入炸好的丸子

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第9张

8、加入1碗水、30克生抽、30克蚝油,盖上锅盖煮10分钟左右

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第10张

9、捞出调料后,1600瓦大火收汁

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第11张

10、将生菜铺在碗底,煮好的丸子捞出摆盘

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第12张

11、5克淀粉加入适量水调匀成水淀粉,剩下的汤汁煮开倒入水淀粉搅拌成芡汁

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第13张

12、将汤汁浇在丸子上,美味的四喜丸子就做好了,入口软糯,肉香四溢!

四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法 第14张

13、成品图

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