Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

毛氏红烧肉的做法四喜丸子怎么做

  食材用料:

五花肉

香葱相克食物

姜相克食物

干辣椒相克食物

八角

香叶

白糖相克食物

料酒

菜谱做法:

1。

  准备好材料。

2。五花肉洗净后切块。

3。切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。

4。白糖50g,热水100g。

5。锅内倒少许油,把五花肉放入煎。

6。

  煎至表皮变黄乘出。(会有很多油煎出来,这样吃着也不会觉得腻。)

7。把白糖全部放入锅内,加入30g的热水,开小火。

8。用铲子不停搅拌至白糖熔化。

9。白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌。

10。等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出。

11。锅内,倒少许油,把葱断,姜片,蒜末,八角,香叶,干辣椒全部放入锅内炒香。

12。炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后,加入料酒10g,炒匀。

13。把炒好的糖色倒入锅内,使糖色均匀地包裹着肉块。

14。倒入热水,没过肉块。

15。盖上盖,大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

16。

  最后等汤汁剩余1/3的时候,加入盐2g,开大火收汁即可。看,没加一滴酱油,成品却是如此的诱人。

17。在炒糖色的时候要有耐心,一定要用小火炒至,糊了就会发苦的。

18。第15步骤中烧煮的具体时间视肉量而定。

评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: