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糯米丸子怎么做的啊?

感谢邀请!我是美食原创作者Meggy跳舞的苹果。糯米丸子,既有肉的鲜嫩,又有糯米的香糯,是很多人都喜欢吃的一道美食。它既能当菜,也能当主食。做法并不难,两个步骤掌握好,包你成功。

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第1张

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第2张

一是糯米要提前充分泡发吸足水,蒸完之后才软乎不硬芯;二是肉馅调得顺自己的口味,少放酱油防止肉汁渗到米粒中影响糯米的品相。

我来分享一下糯米丸子的做法,快过节了,可以收藏一下,到时给家人客人露一手吧!

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第3张

【糯米莲藕丸子】

材料:猪肉馅,藕,糯米,酱油,生抽,盐,小葱、姜

制作过程:

1. 提前泡一碗糯米,至少要4个小时以上;猪肉馅准备好,肥瘦随自己喜欢,略带一点儿肥更香润,倒少许酱油和生抽调色调味,盐少许;搅拌均匀即可;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第4张

2. 一截藕刮掉外皮,小葱、姜洗净;藕尽量选择两头都封口的,干净,藕洞里没有受污染;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第5张

3. 姜切细丝,泡凉水中,一会儿只取姜水而不要姜丝;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第6张

4. 小葱切末;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第7张

5. 藕先切薄片,再切丝,最后切碎;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第8张

6. 将香葱、姜水入肉馅盆中;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第9张

7. 再将藕碎与肉馅混合均匀;藕碎中自含淀粉,所以无需再额外放了;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第10张

8. 泡好的糯米去掉水,水可以煮汤煮粥都可以;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第11张

9. 取一块肉馅,左右手团成丸子,再将丸子入糯米碗中,全身滚满糯米,再左右手轻轻按压结实;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第12张

10. 所有的肉馅都依次完成,码放在盘子中;

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第13张

11. 入蒸锅中,上汽后蒸10-15分钟就可以,看丸子个子大小来调整时间。 出锅后撒少许香葱末,开吃喽。

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第14张

烹饪小技巧:

1. 糯米用长粒或者圆粒都可以,但一定要提前几个小时完全泡发,这样蒸出来才糯米而不硬;

2. 肉馅中略微带点肥儿的很香,调料比例可随自己的口味来调整。

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第15张

糯米丸子怎么做的啊? 丸子的做法 第16张

我是头条号美食原创作者 “Meggy跳舞的苹果”,喜欢我的菜可以点头像关注我,每天都与你分享一道美食。2000多道图文美食,视频美食也在逐步制作中,直播美食在春节后也将开放。谢谢你的支持和鼓励!

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