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大丸子的做法怎么chi?

红烩大丸子

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第1张

丸子原料:五花肉500克、马蹄200克、葱1根、姜5片、鸡蛋2个、面包糠200克、盐8克、白糖5克、白胡椒5克、淀粉200克

红烩原料:葱3段、姜5片、酱油20ml、白糖5克、高汤250ml

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第2张

做法:

1.先将葱、姜都切成碎末,马蹄切成小粒,一起放入五花肉中;

2.加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀,用筷子沿着同一个方向搅打出筋;

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第3张

3.然后在肉馅中再加入面包糠,再次搅打均匀,用手团成直径约3-4厘米大的丸子,裹上一层干淀粉,放入4成热的油锅中,用中火炸至外表金黄,然后捞出;

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第4张

4.丸子全部炸透后捞出,然后再次用大火加热油锅,直到油温加热到7、8成热时,放入炸好的丸子,再复炸一次,10秒钟后立即捞出;

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第5张

6.炸好的丸子放入炒锅中,加入葱、姜、酱油、白糖、高汤,没过丸子表面为准,加盖用大火炖煮,汤汁沸腾后改用中火加盖,慢慢炖煮半小时,或者到汤汁逐渐收干为止,最后在出锅前再次开大火,将剩余汤汁收至浓稠即可

大丸子的做法怎么chi? 丸子的做法 第6张

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