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怎么炸猪肉丸子?

怎么炸猪肉丸子?我看了好多做法总结如下,希望对你有帮助

1.首先我们准备一块肥瘦相间 比例尽量是1:1的五花肉,先去皮然后剁成肉泥备用

怎么炸猪肉丸子? 丸子的做法 第1张

2.准备腌制五花肉馅,加入一勺盐(这里量根据猪肉定 500g约3g盐,可以根据个人口味来适当增减)加入适量料酒

怎么炸猪肉丸子? 丸子的做法 第2张

3.开始搅拌顺着一个方向搅拌 摔打上劲 将肉馅摔打至黏手即可

4.然后准备葱姜 切丝 放入碗中加入适量的清水,用力抓 抓出葱姜水把葱姜水倒入肉馅中,加入一勺胡椒粉,继续搅拌,搅拌到肉馅完全吸收水份为止,然后放入鸡蛋一个加入适量的玉米淀粉(玉米淀粉更适合炸丸子)搅拌上劲

5.上锅烧油,油温6成热(约180度),将准备好的肉馅用手挤出丸子下锅(切记油温不能低于180度,否则丸子容易散开)肉丸炸至金黄捞出。再将油温大火烧至190度,再将丸子复炸30秒,这样会使丸子表面收紧炸脆,30秒后将肉丸捞出即可

怎么炸猪肉丸子? 丸子的做法 第3张

这样一道外酥里嫩的炸肉丸就制作完成了

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