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家常肉丸的做法?

肉丸制作分家庭制作与店铺加工制作。自做,网上已有很多教程,图文都有。

店作基本上靠机器加工,很少一部份是手锤的。按肉类分,有猪肉丸,鱼丸,猪肉丸,牛肉丸,鸡肉丸………

制作肉丸用到的材料与工具:肉,碎冰,盐,味精。工具主要用到三相的打肉机。

现以牛肉丸为例有几个步骤: 1 选肉。须选择刚杀出不久的鲜肉,表面有亮光手碰上去有点粘。2.切块。刀切成细块,使肉筋断开。3. 按比例将材料放入打肉机搅成肉泥。4.出丸。这里分成两种方法,一种是直接滴在七十度左右的水中,一种是用小勺一只只码到蒸具上面蒸熟。

回答比较简单,制作起来是不是也很简单?附成品一张

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