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肉丸是怎么个做法?

肉丸很多种做法,猪、牛、鱼肉丸做法差不多,介绍种川菜家常肉丸汤做法:1、先将肉剁碎成泥状,放入食盐腌制一会儿;2、将少许淀粉(红薯粉、土豆粉都行)用少量清水调合待用;3、分别将淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末少量、葱末放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲,肉浆起粘性即可;4、取锅放适量清水,水开后改小火,右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打漆韧性并成小球后放入开水锅中,等肉丸在锅中浮起就表示熟了。

5、可以加入青菜搭配肉丸,红红绿绿看着很可口。

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