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在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道?

在家里自制肉丸,想要像饭馆里一样筋道,还是有一些注意点的!

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第1张

总的来说要想使肉丸下锅后不散,有两个注意点,一个是要朝一个方向搅动,减少肉丸的分散受力!第二,就是在腌制肉末的时候,要加入鸡蛋清,可以增加肉丸的粘性,保证肉不散!

总的来说,就是肉丸捏制成型后,可以加入一些粘性位置,让他们连接更为紧密,就会更为结实,更为筋道了!

菊子姐姐有做过手工肉丸汤,也是筋道紧致,煮而不散哟!

食材

猪腿肉400克,葱一根,生姜一小个

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第2张

高山娃娃菜(或大白菜)一颗,洗净切小块

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第3张

【烹饪步骤】

▼1、猪肉剁肉末,姜,葱跟肉一起剁碎,加入适量盐,生粉一起腌制抓匀(加一个鸡蛋一起腌制能使肉更有粘性使肉丸口感更好)

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第4张

▼2、肉末剁好调匀,用手把肉丸一个个挤好,也可以在下锅前一个个挤下锅

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第5张

▼3、锅里加适量水烧开,把肉丸放锅里煮

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第6张

▼4、煮肉丸的过程中,可以把准备好的娃娃菜一起放下锅煮熟,放入适量盐,起锅前滴几滴香麻油即可(喜欢辣的朋友可以撒点胡椒粉)

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第7张

【美味呈现】

简单的肉丸汤,不一样的滋味!

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第8张

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道? 丸子的做法 第9张

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