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素豆腐丸子做法

最简单的做法:

将豆腐压碎,放少许碱,少许盐,再加入切好的葱花,做成丸子下油锅炸至外皮焦黄就可以了,味道好极了.

金丝裹脆丸

主料:猪肉末、北豆腐

  辅料:土豆、鸡蛋

  调料:盐、料酒、沙拉酱、胡椒粉、葱末、姜末、淀粉

  烹制方法:

  1、将猪肉末和豆腐打成泥,加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅,土豆洗净去皮,切成细丝;

  2、坐锅点火放入油,油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出,再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型,再用6成热油中炸至外酥里嫩,金黄色捞出;

  3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱,裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。

  特点:色泽金黄,外酥里嫩。

素豆腐丸子的做法:

{原料}豆腐

{调料}面粉、淀粉、葱、姜、花椒盐

{做法}1.将豆腐洗净,将水分挤压(可用纱布包着豆腐,放在漏水的容器中,上面用重物压着,让水挤出),待自然存放不出水为好;

2.将豆腐捣碎,加花椒盐、葱、姜末,淀粉、面粉调匀。

如果想吃油炸的丸子,现将油加热,用手捏或用汤勺做成基本圆,放入锅中炸成金黄色;如果不用油炸,可以蒸。吃时可配其它菜(如青菜、黑木耳、香菇、黄花菜等)一起烩。这是一道很好的、价廉物美的菜肴。

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