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珍珠丸子的做法是什么?

原料

瘦猪肉300克,糯米100克,鸡蛋1个,火腿25克,小白菜25克,水淀粉、盐、葱白、植物油、姜末各适量。

做法

①把糯米淘洗净,放锅中用水煮开至断生,再用水清洗,使米散而不粘,放入盘内;将猪肉洗净,剁成细泥,加盐、蛋清、水淀粉拌匀成肉馅,挤成小丸子,放人糯米盘中滚粘上米粒,放盘内,然后上笼蒸15分钟取出。

②火腿切丝,葱斜切成马耳形,小白菜洗净切小段待用。

③炒锅上火,放油烧热,放葱稍炸,加鸡汤、盐、姜末、火腿丝烧开,加入小白菜,淋浇在蒸好的小丸子上即成。

营养特点

此菜嫩软清淡,鲜咸可口,色如珍珠白壳,容易消化,营养丰富。

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