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三步丸子做法?

第一步,首先要挑选比较适合做丸子的后腿肉,这样才能够做出肥而不腻的口感,再把香葱,生姜洗净,用刀剁成碎末放到碗中备用,再把猪肉去皮,再把猪肉切成块,随后用刀剁成末,这里需要提醒大家一点,千万不要为了节省时间就使用搅拌机,这样就会让丸子制作出来失去劲道的口感,也就是不容易搅拌上劲。

第二步,把剁好的猪肉和葱姜末一起放到碗中,用筷子将其搅拌均匀,再往里面加入食盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,生粉,继续用筷子顺着一个方向搅拌,直到肉馅变得黏稠的时候,往里面加入适量的猪油和料酒,这样就可以起到去腥增香的作用,最后往里面加入适量的清水,让肉丸打上劲,直到肉馅变得非常黏稠即可。

第三步,往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把火力调到小火,等到锅中起小泡的状态,再用虎口挤出丸子形状下入锅中,等到丸子成型,也就是煮制5分钟后,再往里面加入食盐,胡椒粉进行调味,根据自己的喜好往锅中加入青菜,淋上适量的香油和葱花即可食用。

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