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圣恋鲜章鱼小丸子做法

  章鱼小丸子的食材和调料:

  低粉100g 章鱼 沙律酱 照烧酱 柴鱼片(木鱼花) 海苔碎 洋葱 高丽菜 全蛋1个 水 300cc 酱油1小匙 味醂 1小匙 盐3g 柴鱼素 3g 澄粉15g 泡打粉 3g

  教您章鱼小丸子的家常做法,如何做章鱼小丸子才好吃

  一、低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,放置1小时后可用

  二、油刷沾油,丸子锅加热刷油

  三、挤入面糊,这个面糊可以放裱花袋来挤,也可以放量杯里倒

  四、加入材料,均匀的撒上章鱼啊,高丽菜和洋葱

  五、再挤上一层的面糊,中火,等下面那层基本熟了,就用竹签挑一下

  六、这个过程,我说起来也很乱,手法就自己慢慢练习啦,熟能生巧嘛

  七、把小丸子几个面都煎的差不多颜色,就出锅,挤上沙律酱,照烧酱,撒上木鱼花和海苔碎。开吃

  特色小吃小贴士:

  1、丸子上的酱汁,如果买不到可以自制的。自制照烧酱:生抽,糖,味淋,木薯粉适量。生抽,糖,味淋的比例大概是1:1:2,其实所谓的比例不过是个大概,你加了之后要自己试试味道,不够甜就加糖,不够咸就加生抽。煮开,放木薯粉汁,小火收浓就可以了。木薯粉只要少许就行,不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的,味道会比较好吃。没有味淋可以章鱼小丸子的食材和调料:酒,清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的,用少许的木薯粉来收浓汁,汁会透亮透亮的。2、沙律酱,照烧酱,柴鱼片(木鱼花),海苔碎,淘宝都能买到。3、山药泥,用生的山药去皮磨成泥,放入面糊可以增加面粉的柔软度,日本做煎饼神马的都会放哦。4、章鱼,小章鱼,鱿鱼,神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了,不要煮太久。

  

  

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