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小四喜丸子的家常做法

前言

四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第1张

材料

主料:猪肉500g、鸡蛋3个;

辅料:八角适量、味精适量、葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、花椒适量、湿淀粉适量、花生油适量

小四喜丸子

1将猪肉剁成细茸。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第2张

2放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第3张

3然后做成大小一致的丸子备用。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第4张

4锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第5张

5丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤

入锅用旺火蒸30分钟取出。

小四喜丸子的家常做法 四喜丸子的家常做法 第6张

小贴士

炸丸子的时候切记炸得过老

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