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我的简单家常便饭(六)冬瓜海螺汤

  冬瓜海螺汤汤色泽鲜艳,味道鲜美,回味无穷,俗称海南第一汤,呵呵````

  做法很简单,重要的是很下火,是很好的清热汤。

  先把刚买回来的海螺用浓盐水泡上很长时间,这样海螺就会住外吐水。然后把外壳洗干净,加入清水用大火煮,也不要放太多水,没过就行,现在主要是把海螺煮开和去除细沙。一定要盖上锅盖用大火煮,重点的来了:冒白气后讯速的打开锅盖并同时关火。为什么要开大火然后讯速的打开锅盖并同时关火呢?你看下图就明白了,就是为了让它煮沸了然后让它讯速的冷却,这样海螺吐出来的细沙留在锅的边上,看到锅的边上哪些白白的沙粒了没有?

我的简单家常便饭(六)冬瓜海螺汤 冬瓜丸子汤的做法 第1张

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