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让人欲罢不能的美味小吃----章鱼小丸子

  一直怀念深圳东门街头5块钱一份的小吃----章鱼小丸子,那个味道是外酥里嫩,上面的海苔、酱和丸子是咸香一体,那是让人难以忘怀的味道。前些天突然看到宋江村那里有在卖,于是买了2份尝下,先不说价格,价格4年前是5元一份,一份4个的,现在是10元一份,物价是飞奔速度在增长啊,味道真的不是我想要的那个味道啊!

  于是买了做章鱼小丸子的工具,自己动手做被,刚好卖家没了章鱼烧粉了,那咱就就其他的材料代替。

  材料:

  丸子外皮:低粉100克,澄粉15克,泡打粉3克,盐1克,鸡蛋1个,水130克

  馅料:虾7只,包心菜碎适量,洋葱碎适量

  装饰:沙拉酱适量,照烧酱适量,海苔碎适量,鱿鱼丝适量

  照烧酱材料:生抽:糖:真露:生粉水=1:1:2:2

  准备工作:

  1.首先把低粉、澄粉、泡打粉、盐混合,打入一个鸡蛋,水慢慢加入,搅匀,适量搅拌,时间不要太长,以免面粉起筋。放置1小时备用。

  2.面糊浆放置的时间,我们可以把虾下锅煮熟,包心菜切碎,洋葱切碎备用

  3.把虾剥壳,掰成2段,以此类推,剥完备用

  4.做照烧酱。锅里放入2大勺生抽,2大勺白糖,搅匀至糖溶化,加入真露4大勺搅匀,最后2勺生粉兑入2勺水加入锅里,搅拌均匀,水不够可再加一点,看实际情况而定,酱汁呈粘稠状就可起锅备用了。

  制作步骤:

  1.章鱼烧锅燃气灶上预热,用毛刷刷上油,面糊装入有尖嘴的量杯倒入锅里,7分满即可

  2.放入虾肉、包心菜碎、洋葱碎

  3.用竹签翻转丸子,再倒入适量的面糊,如果面糊哪里有不平整的都可以再添加面糊,直到形成完整的丸子

  4.等整个丸子都呈金黄色了就可以起锅了。摆盘。

  5.撒上色拉酱、照烧酱、海苔碎和鱿鱼丝碎即可食用。

让人欲罢不能的美味小吃----章鱼小丸子 章鱼小丸子 第1张

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