Skip to main content
 我爱美食网 » 特色菜谱

大师特色菜的菜谱(第二道)

  大师特色菜的菜谱(第二道),一共七道这是第二道,也是我最喜欢吃的海鲜呵呵。

  菜点名称:晶翔魔幻鲍鱼

  活鲍鱼 8只 

  晶翔椒汁王15克

  豉油汁 5克

  葱油 15克

  香葱末 5克

  魔幻发热粉 1包 

  热水 500克

大师特色菜的菜谱(第二道) 特色菜谱 第1张

  详细制作步骤

  (初加工至成菜的 全部过程详实、用料精准)

  1、将活鲍鱼宰杀后,分别在鲍鱼身上改井字花刀,备用。

  2、将晶翔椒汁王(很总要,有别于传统的口味非常独特)均匀的抹在鲍鱼身上,备用。

  3、取一木桶,将发热粉放入后,加入不锈钢漏眼马斗,将鲍鱼整齐的放入其中,将热水慢慢的加入容器中,待水沸腾时,加盖焖3-5分钟,即可。

  4、将香葱末,用热葱油激一下,将葱油淋在鲍鱼上,并淋少许豉油汁佐食即可。

  菜点营养分析:鲍鱼的营养价值极为丰富, 含有二十多种氨基酸,还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等,有养阴、平肝、固肾的功效。

  菜点制作关键:

  1.焖制鲍鱼的时间不易过长,防止口感过老,嚼不动。

  2.保证原料的鲜活程度,保证菜肴口味。

  3..必须选用热水,增加发热粉的加热速度。

  4.可根据地区文化不同,适当增加菜肴文化讲述。

  菜点特色及卖点:烹饪手法创新,结合一种新型的环保加热手法,提高了菜肴的神秘感。

评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: