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中国四大名菜是指哪四大?

从两方面回答:

一是中国四大名菜系,从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。

二是中国四大名菜,说法很多各抒己见,这里从一个川味人的角度,分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。

1.鲁菜的“葱烧海参”

主料海参属于海产品,咸鲜味,葱香浓郁,体现出鲁菜的大气、火候的精准。

中国四大名菜是指哪四大? 中华菜系 第1张

2.粤菜的“脆皮烧鹅”

主料鹅属于禽产品,咸甜味,皮脆肉嫩,体现出粤菜的工艺精良、对原料的重视。

中国四大名菜是指哪四大? 中华菜系 第2张

3.苏菜的“松鼠鳜鱼”

主料鳜鱼属于水产品,甜酸味,形美味佳,体现出苏菜的极致刀工、出品的精致。

中国四大名菜是指哪四大? 中华菜系 第3张

4.川菜的“回锅肉”

主料猪肉属于畜产品,家常味,微辣回甜,体现川菜的大众化,调味的精妙。

中国四大名菜是指哪四大? 中华菜系 第4张

每人心中都有自己的名菜,物无定味,适口者珍。

川味文化,看川菜老传统,听川味龙门阵。

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