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福州名厨赴台比试厨艺 闽菜是惟一受邀大陆菜系(转载)

  

  福州名厨赴台比试厨艺 闽菜是惟一受邀大陆菜系   来源:福州新闻网

    福州新闻网讯 16日记者获悉,受台湾中华美食交流协会邀请,我市闽菜名厨将参加预定于本月20日至23日在台北举办的世界厨艺邀请赛。闽菜也将在同期举行的中华美食展上亮相。据了解,闽菜是本次大赛上惟一受邀参赛的大陆菜系。

    据介绍,代表闽菜参赛的5名大厨参全部来自我市聚春园集团,这5名大厨都是70后厨师。按照大赛要求,他们将用普通食材做出既有传统闽菜特色,又不乏创新的菜式参加比赛,与来自美国、日本、新加坡等地的7支世界顶尖厨艺劲旅比拼厨艺。。

    参加此次大赛的名厨杨伟华说,比赛时要求每10分钟出一道菜,要求中材西做,西材中用,又体现闽菜特色。此次他们准备了蟹油蚧子龙虾、焗龙虾胭脂饭、鹅肝香芋带子、汆汤菊花豆腐等20多款颇具传统闽菜特色的菜式参赛。

    (福州日报记者 祝健)

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