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寻海南本地菜谱

  本人现为粤菜中级烹调师(厨师),正在报考高级厨师,却对家乡农家菜一窍不通,由于单位领导是文昌人,经常到食堂用餐,总是有意无意间提出想吃家乡菜,由于我16岁离家读书,19岁上深圳工作,做厨师6年多了,回忆中,只会做咸鱼煲三层肉,虾酱炒映菜(海南话音译),希望大家能够帮帮忙!不要酒楼或是餐厅的菜谱。

  比如:咸鱼煲三层肉

  主料:咸鱼、三层肉

  配料:姜丝

  调料:盐、味精等等

  谢谢!

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