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中国名菜有哪些?

中国的名菜也很多。除了大家耳熟能详的,北京烤鸭,四川麻婆豆腐,西湖醋鱼,飞龙汤,无为熏鸭,东坡肉,腊味合蒸,辣子鸡,东安子鸡,清蒸武昌鱼之外。还有赫赫有名的佛跳墙,黄焖鱼翅,万福肉,宋嫂鱼羹等。

1)浮跳墙的食材有:鲍鱼,鱼翅,刺参,鱼肚,鱼唇,鹿鞭,蟹黄,湖虾肉,干贝等18种原料和秘制调和汤。

当年福建名菜佛跳墙,传入宫廷后,由于南方菜的特点比较突出,海产品太多,皇上并不太喜欢,并令满族厨师按满族的饮食习惯,对其改正,加入了鹿鞭,飞禽等野味,经多次长期的调试改良,终于变成皇帝最喜欢吃的菜肴。

2)黄焖鱼翅是谭家菜的代表作,主料吕宋岛黄肉翅是名贵鱼翅,有弹性,金黄亮丽,软糯而易吸收。汤是经过12小时慢火炖制的鸡汤,即鲜又香,浓厚滑润的感觉美妙难言。

3)万福肉的主料有精选五花肉,怀柔板粟,山东金丝小枣,西湖莲子。经过蒸,煮,烹、炸、扣等多道工序精制而成,没有添加任何色素味精,只用八角,桂皮,甜面酱,大豆酱油等香料,小火入味而煨成,色艳肉香。

4)宋嫂鱼羹的主要食材有:鲈鱼,香菇,火腿丝,鲜竹笋丝,蛋黄两个,鸡汤。将鱼蒸熟后,剔去皮骨,上锅与鸡汤煮之,然后加以配菜,成菜后色泽油亮鲜嫩润滑,味似蟹肉,鲜香微酸。

朋友们,这是我知道的一些名菜。如果你们有更多的菜品。请在评论区评论,并关注。

中国名菜有哪些? 中华菜系 第1张

中国名菜有哪些? 中华菜系 第2张

中国名菜有哪些? 中华菜系 第3张

中国名菜有哪些? 中华菜系 第4张

中国名菜有哪些? 中华菜系 第5张

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