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学厨师选择什么菜系好

  学厨师选择什么菜系好?中华厨艺源远流长,作为八大菜系中的第一大菜系--川菜的历史十分悠久,远在秦始皇统一中国后,大量迁入巴蜀,使不同区域的美食元素与原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗融汇交织,逐步形成了一套独特的烹饪技术,到了唐宋时期,川菜就已经形成了中国的一大菜系,并开始对中华大地产生意义深远的影响。

  时至今日,川菜成为最受人们欢迎的菜系,学习川菜的人也越来越多。那么学川菜厨师有哪些优势?川菜厨师为什么这么受欢迎?

  菜系优势

  川菜作为中国八大菜系之首,同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系,川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色,“五味俱全”而突出麻辣,口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说,享有“一菜一格、百菜百味”之美誉,故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。

  长久以来,川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇,在中国具有举足轻重的地位。川菜的足迹已经遍及全国,并早已走向海外,成为外国人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口最多、经营门店最多的菜系,从全国餐馆营业额统计来看,川菜影响力已跃居第一位。

  “川菜无处不飘香”,川菜倾倒了多少食客,迷住了多少外国美食家。现在,川菜以发展力强、营收高、品牌连锁趋势快等优势,占据了市场餐饮的主导地位。

  就业优势

  纽约《每日报道》曾报道,川菜受欢迎但厨师却难寻,5万美元年薪雇不到人。与此相同的是,国内的川菜餐饮市场也存在“缺人才”的窘境,成都的各大餐饮业也频频亮出高薪招聘广告,但是却一直是门庭冷落无人前来应聘,川菜厨师人才争夺战显得尤为激烈。

  高素质、高技能川菜厨师人才成了餐饮企业争先抢聘的“抢手货”,虽然各大餐饮企业纷纷开出颇为丰厚的薪资待遇与福利,却仍是“食客常有,川厨难觅”的局面。学川菜我去沈阳新东方烹饪学校。

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