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粤菜牡丹鲜虾仁的做法(转载)

  粤菜牡丹鲜虾仁的做法

  主要原料:

  大虾仁200克,蟹黄25克,葱榄、上汤、味精、精盐、绍酒、麻油、胡椒粉、湿蹄粉、生油适量。

  制作方法:

  先将蟹黄用碗盛着,用沸水稍浸一下,滤干水分。用上汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿蹄粉调成碗芡,烧镬落油至5成热放下虾仁泡油至8成熟,放入蟹黄,即取出去油,落葱榄、虾仁、蟹黄溅绍酒,落碗芡炒匀,加包尾油上碟便成。

  摘自膳食网

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