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粤菜、客家菜、怎么分别?

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广府菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国菜齐名,世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。粤菜主要以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆等口味著称,深受大众的喜爱。

客家菜的特色是:第一,重山珍,轻海味。这既不算粗,也不算杂。这是由客家的自然环境决定的,因为客家居域多为山区,只有山珍,没有海味(少数例外)。第二,重内容,轻形式。这与客家人大多喜欢实实在在、不甚追求花里花哨的性格有关。第三,重原味,轻浑浊,这可以说是客家人对中国传统饮食文化的继承。

我是客家的 我这里的客家菜代表有

1:酿豆腐

2:酿苦瓜

3:酸辣猪肠

4:鸡颈粄

5:酿粄

6:糟嘛粄

7:酿豆干

8:炸富卷

9:萝卜粄

10:八宝汤等等......

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