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正宗粤菜做法?

正宗粤菜做法

1:水芹菜炒厚百叶

1. 水芹菜一把

2. 摘叶去根切段

3. 厚百叶切小段

4. 厚百叶焯水捞出沥干

5. 2勺油稍稍加热倒入水芹菜段翻炒变翠绿色后盛出

6. 半勺油加热加入百叶翻炒半分钟

7. 加入芹菜一起炒1分钟,加入一小勺盐

8. 装盘开吃

正宗粤菜做法

2:鹌鹑蛋白果糖水

1.准备所需材料。

2.鹌鹑蛋洗净,凉水下锅煮熟。

3.白果用刀拍扁。

4.然后把壳去掉,把没去红衣的挑出来,用开水烫一下,再撕去红衣。

5.把白果对半切开,把里面的心给挑出来不要。

6.鹌鹑蛋煮熟后去壳,腐竹用温水泡透,然后切成小段。

7.煮锅内加入适量清水放入姜片。

8.待水开后加入白果中火煮半小时。

9.再加入鹌鹑蛋。

10.加入腐竹。

11.然后盖上盖子煮15分钟左右。

12.待腐竹煮至熟透后,加入适量冰片糖。

13.最后把冰片糖煮至溶化即可。小贴士腐竹加入后无需煮时间太长,时间过长会把腐竹煮碎,糖的份量可根据自己的口味添加。没有冰片糖的可以用冰糖代替。白果一定要去心哦,因为白果心是带有毒性的。

  高档粤菜做法3:香茶白灼虾

  香茶白灼虾的用料

  主料鲜虾400克铁观音茶 1大匙香菜3克姜片5克

  辅料海鲜酱油15克米酒10克亚麻籽油10克

  香茶白灼虾的做法

  1.各材料

  2.用适量的水煮沸,调小火,下姜片与铁观音茶

  3.3分钟左右后下清理好的鲜虾

  4.下点米酒

  5.小火煮2分钟

  6.关火,加盖焖5分钟左右即可

  7.把香菜切碎与酱油、亚麻籽油混合作为调味就可食用

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