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对比广东菜与陕西菜,体会原始与文明

  广东与陕西,后起之秀与千年文明古都

  楼主陕西人,做了广东人女婿

  所以 每年正月都要在广东拜年,体会不同的饮食,习俗及地域文化

  第一次吃地道农村自己做的广东菜,是在摆酒的喜宴上,每桌竟然只有三种菜,一盘鸡,一盘鹅,一盘青菜。

  我以为还会陆续有其他菜上来,被告知就这么多。

  仔细打量那几盘菜,做法相当的原始。比如白切鸡,把鸡洗净切成大块,在水里一煮,加上一碟醋汁,就可以上桌了。

  色和香就别提了,味道也是见仁见智

  吃起来也相当有失优雅

  为什么呢?因为每一块里面都可能夹杂不少碎骨,块又大,一口吃不下,骨头又撕不下来。两只手也不能闲着,随时要从嘴里撕下骨头出来,

  满嘴油腻,满手也都油腻的,相当狼狈

  鹅或者鸭的煮法,依然是大块鹅肉或者鸭肉,搭配几块蒜苗,加点酱油,炒熟就ok了

  这个碎骨比白切鸡更顽固,想把那肉从骨头里分开,牙齿,筷子,和双手都要行动起来

  有时候不小心还没撕下来就掉地上了。

  再说那青菜吧,大棵的青菜直接就那样扔锅里炒了

  夹一棵在碗里,要用牙齿咬成三段分3次才能吞下去

  楼主吃饭二十几年了,一直都相当绅士和优雅,一到这里,似乎进入了羽毛饮血的原始状态

  经常感叹,好材料被煮糟蹋了

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