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应把“淄博菜”定为鲁菜的第一起源

  应把“淄博菜”定为鲁菜的第一起源

  中华龙 2018——12——28

  提起鲁菜的起源,以前人们都说是济南菜、福山菜和孔府菜。为此,中华龙用了十几年的时间不断提醒和建议淄博政府,博山菜才是鲁菜的起源地,济南菜不是。因为济南菜是博山人去济南开餐馆时传过去的。

  2012年10月21日,中华龙还撰文说《全国仅有的两个菜》,来说明博山菜的独特性和全面性呢。

  2016年7月份,淄博市政府和博山区政府开始重视博山菜的价值和鲁菜起源地意义了,并于当年拿到了中国食文化研究会认定的“中国鲁菜发源地”匾牌。

  2018年11月11日-15日,在博山又召开了第十七届博山美食美器文化节。这样,博山菜作为鲁菜起源地渐渐地让人们所熟悉。

  同时,这十几年来,中华龙也不断呼吁博山菜是鲁菜起源地的同时,也在研究齐文化中的美食问题,尤其是对2600年前齐桓公的御厨易牙的烹饪技艺和发明创造等的研究,更是提出了临淄的“齐国菜”即“临淄菜”才是鲁菜的真正起源的论断。并且,临淄的齐国菜——“临淄菜”在易牙之后并没有停止过,也没有断档过,而是经过了2000多年很多的朝代众多烹调大师的延续和发展,还有了不断的创新。并且衍生出了福山菜、博山菜和孔府菜、济南菜等众多地区代表性的、貌似分支实为一脉相承的鲁菜体系。所以说,“临淄菜”才是中国鲁菜的真正起源地。

  现在,经过一系列努力,博山菜已经取得了中国鲁菜起源地认可,成为鲁菜三大起源地之一。临淄区政府和临淄人民,尤其是那些爱好齐文化的人应该勇敢地站出来争取临淄才是鲁菜真正起源地的认可,而不是只在书本上研究和口传。然后推动淄博市政府层面的努力,来打造“淄博菜”为鲁菜的真正起源地做最坚实的准备。这才是中华龙的真正想法。

  “淄博菜”作为鲁菜的真正和第一起源地,这才是中华龙对齐鲁美食文化研究的最希望的结果。

  淄博市政府应该站出来有所担当,勇敢的认可并申请由齐国的临淄起源的“淄博菜”或叫“临淄菜”、“齐国菜”为鲁菜的真正起源地。这样说来,鲁菜的第一起源地只有一个地方,那就是淄博——临淄!

应把“淄博菜”定为鲁菜的第一起源 鲁菜菜谱 第1张

应把“淄博菜”定为鲁菜的第一起源 鲁菜菜谱 第2张

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