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搅团—陕西农家小吃

摘要:  原标题:搅团—陕西农家小吃的做法  1将面粉倒入容器中拌匀。    2将清水分几次加入面粉中,边加水边搅拌。    3要将干面粉充分搅拌,搅成面浆备用。    4将空心菜、韭菜...

搅团—陕西农家小吃以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  原标题:搅团—陕西农家小吃的做法

  1将面粉倒入容器中拌匀。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第1张


  2将清水分几次加入面粉中,边加水边搅拌。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第2张


  3要将干面粉充分搅拌,搅成面浆备用。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第3张


  4将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段,番茄切成小丁,用5-6瓣蒜压成蒜泥,葱、姜、蒜切碎备用。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第4张


  5锅中加入油,烧热,将蒜泥泼熟备用。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第5张


  6锅中油热将葱姜蒜爆香。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第6张


  7依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒,加入十三香、盐炒匀。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第7张


  8熟后装盘备用。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第8张


  9锅中加入少许油,放入蒜粒爆香。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第9张


  10放入番茄、五香粉翻炒,加入少许清水炖。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第10张


  11加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第11张


  12盛入容器内备用。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第12张


  13另拿一铁锅,锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内,要边倒边不停的搅动,以免糊锅。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第13张


  14火关至中小火,锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第14张


  15加入的开水可分几次慢慢加入,将面糊搅成粘稠状,搅匀、搅熟,没有生面水,锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第15张


  16碗内盛入番茄酸汤汁,将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方,让它自行流入汤汁内。成团状。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第16张


  17加入青菜、蒜泥、辣椒。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第17张


  18根据个人喜好可滴入香油1-2滴。(带叶的青菜有点少了,卖相逊色了点)

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第18张


  19轻轻搅拌下可以享受美味了。

  

搅团—陕西农家小吃 各地小吃 第19张


  小贴士

  1、搅团还有凉拌的吃法,个人认为这种酸汤吃法可以让搅团更入味些。如果将打好的搅团用带眼状的篦子还可以漏出像蝌蚪状的面鱼。 2、搅团要不停的搅,火不可以太大,不然会糊锅。 3、里面的玉米面不好消化,所以搅团一定要煮熟才可以哟。 4、这道美食咸、辣、酸、香,里面可不能缺少了油泼辣子,酸汤的调味也很重要。


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