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油焖春笋

摘要:  原标题: 油焖春笋  春分时节忙着做什么?忙着立蛋呗~昨天是春分,据说是个立蛋的好时机,在耐心尝试了十几次之后,我成功的把鸡蛋竖了起来啦! 完成立蛋这个春分必做的项目后,那...

油焖春笋以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  原标题: 油焖春笋

  春分时节忙着做什么?忙着立蛋呗~昨天是春分,据说是个立蛋的好时机,在耐心尝试了十几次之后,我成功的把鸡蛋竖了起来啦! 完成立蛋这个春分必做的项目后,那也应该吃点春分必吃的菜肴来庆祝下吧。当当当当~这就是被誉为“素食第一品”江南春天最常见的春笋。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素,炒、炖、煮皆可,作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。 今天做的是把春笋大火快炒,江南人人会做的菜:油焖春笋。说起油焖春笋,家家户户春天的餐桌上都会出现的一道菜,虽然春笋是那道春笋,然而味道却各家各不同。 记得之前有次吃货聚会,聊到什么样的油焖春笋最好吃,结果大家的答案五花八门,这边说生抽老抽白糖盐缺一不可,那边说生抽和盐足以,另外一边坚持必须只要加老抽和白糖。一顿饭下来,吃的菜没留下印象,反倒是关于调料的配比引发了大争论,吵到最后还是没有最终结论,各家仍然坚持各家的味道。 其实味道这个东西,说不清道不明,每个人都有自己的喜好,所谓的众口难调就是这么个意思。所以我在做菜的时候从来不说明加调料的量。每个人的口味都不同,写清楚加的重量,在你这边是美味佳肴,换成别人那里可能就咸了或者淡了。最好的办法就是用自己的舌头去品尝,按照自己的口味去做的菜,才是最适合自己的味道。

  主料

  

油焖春笋 各地小吃 第1张


  辅料

  油适量生抽适量老抽适量白糖适量

  

油焖春笋 各地小吃 第2张


  油焖春笋的做法

  1春笋洗净剥壳

  

油焖春笋 各地小吃 第3张


  2用刀背将笋拍松

  

油焖春笋 各地小吃 第4张


  3切成长条状

  

油焖春笋 各地小吃 第5张


  4锅中倒入油,放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋

  

油焖春笋 各地小吃 第6张


  5翻炒至春笋失水后略微有点发黄

  

油焖春笋 各地小吃 第7张


  6依个人口味加入生抽

  

油焖春笋 各地小吃 第8张


  7加入老抽

  

油焖春笋 各地小吃 第9张


  8撒上白糖

  

油焖春笋 各地小吃 第10张


  9加入少许水,翻炒均匀

  

油焖春笋 各地小吃 第11张


  10大火焖2分钟,等汤汁收干后即可盛出

  

油焖春笋 各地小吃 第12张


  小贴士

  1、春笋含有大量粗纤维,胃溃疡、消化不好的人切不可贪鲜而多食。 2、个人口味不一样,我做的时候放入生抽和老抽量比较多,所以不需要加盐。如果放入生抽量少的话要加适量盐


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